La pandemia del coronavirus ha hecho evolucionar de manera indirecta el emprendimiento, y para la muestra la iniciativa gastronómica que está impulsando la Alcaldía de Cúcuta con el ‘Hallaca Fest’.
El propósito, al tiempo que se integra a la familia, es el de brindar un impulso a la economía de la ciudad, sin descuidar las medidas de autoprotección y bioseguridad.
Sergio Maldonado, secretario de Desarrollo Social y Económico, indicó que se trata de una feria de hallacas a la cual se inscribieron 76 pequeños productores el pasado jueves, a través de la página oficial del festival, en su mayoría mujeres.
Allí, se encuentra establecida la ‘ruta hallaquera’ con los tipos de hallaca, ingredientes, precio y número de contacto de las personas que preparan este emblemático alimento. Este proyecto gastronómico, aparte de apostarle a la economía de la ciudad, está fundamentado en tres pilares culturales:recuperar la memoria gastronómica de la ciudad, resaltar a todos los hallaqueros que han vivido y mantenido sus hogares históricamente con la venta de este producto cucuteño en las temporadas decembrinas, y, por último, incentivar la producción industrial de las familias hallaqueras.
Entre los beneficios que se obtienen con la propuesta, se encuentra que estos micronegocios crezcan y se popularicen, además de que aprovechen la época navideña para degustar este popular plato típico nortesantandereano, cuya receta han personificado y mejorado durante generaciones, deleitando el paladar de propios y visitantes.
Los organizadores también abrieron un concurso que consiste en reunir a la familia en diciembre para preparar y disfrutar esta comida típica fronteriza, donde los equipos comunales podrán participar y representar a su sector y corregimiento, para demostrar quién cocina la mejor hallaca navideña.
El concurso dio inicio el 17 de diciembre y se espera que culmine con éxito mañana 22, con la elección de la mejor hallaca entre las 10 comunas urbanas y las 5 rurales inscritas.
