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Comenzó con un carrito de comidas rápidas en una calle, ahora tiene cuatro restaurantes
Esta es la historia del fundador de Carritos, Gabriel García, quien recibió el Premio al Mérito Empresarial de la Unisimón.

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Comenzó con un carrito de comidas rápidas en una calle, ahora tiene cuatro restaurantes
Esta es la historia del fundador de Carritos, Gabriel García, quien recibió el Premio al Mérito Empresarial de la Unisimón.
Leonardo Oliveros
Leonardo Favio Oliveros
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Leonardo Oliveros
Leonardo Favio Oliveros
Miércoles, 15 de Noviembre de 2023

El 13 de abril de 1983, en la avenida Cero del centro de Cúcuta, Gabriel Francisco García Acevedo puso el primer cimiento de lo que, 40 años después, es uno de los restaurantes más reconocidos de la ciudad y parte de la identidad gastronómica de esta zona de frontera.

Carritos nació en un carrito de comidas rápidas en la calle, pero gracias al esfuerzo, constancia y el trabajo honesto, como lo describió García, transformó el emprendimiento en una sólida empresa. Ese logro fue el que lo llevó a ser reconocido, recientemente, con el Premio al Mérito Empresarial en la categoría de Empresario Benemérito, por parte de la Universidad Simón Bolívar.


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“Me doy el gusto de decir que tengo 70 familias que dependen directamente de Carritos. Tengo cuatro sedes: acá (avenida Cero con calle 16), en el centro comercial Jardín Plaza, y dos en Bogotá, que son como los consulados de Cúcuta en la capital de Colombia”, señaló García.

El empresario considera a sus empleados como “miembros de la familia Carritos” y explicó que una clave de su éxito se debe a que no aprendió a ver trabajos pequeños.

“Cualquier trabajo que tú emprendas, desde que lo hagas con entusiasmo, con berraquera, sales adelante. Una hija de (Fernando) Botero me dio una enseñanza muy grande, que el maestro le dijo: ‘sí que usted quiere ser universal, tiene que empezar por ser local’, y así empecé yo”.


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Gabriel García expresó que no solo los perros calientes, las hamburguesas y los otros platos de comidas rápidas que vende en sus restaurantes le han dado el reconocimiento. Su portafolio de productos comprende distintas preparaciones con frutas, para darles “gusto a la gente en lo que quiera”.

“Tengo una historia muy simpática. Hace unos años tenía una parrilla de carbón y vino la moda de la roca volcánica, era mucho más práctica y mandé hacer una parrilla de roca volcánica. Por las noches la puse a trabajar y la gente me decía: ‘¿Gabriel, usted con permiso de quién hizo esto? Recuerde que los clientes somos nosotros’. Me duró 8 días, la tuve que quitar porque la gente me lo exigía”, recordó.

El empresario gastronómico destacó que ahora tiene unos hornos que trabajan con carbón y son muy rápidos, porque en 5 minutos cocinan 60 pinchos o brochetas.


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La confianza en sí mismo

Gabriel García indicó que otras de sus claves para lograr el éxito es la confianza en sí mismo. “Si usted quiere superar un obstáculo, tiene que atacarlo y vencerlo, usted no vence un obstáculo, si no se le mide hacerlo. Lo regalado no sirve y todo en la vida tiene un esfuerzo”, agregó.

Carritos

Destacó que no navega en el mundo digital, sino naufraga, por lo que ha contratado el personal idóneo para que Carritos no quede rezagado. Digitalizó los tableros de los menús, cuenta con digiturnos y los clientes pueden pagar por transferencias o con tarjetas bancarias. 

“La digitalización me muerde y, cuando uno no sabe, uno tiene que buscar quien sepa”, añadió.

García dijo que es ‘pluriciudad’, porque nació hace 77 años en Barrancabermeja, lo criaron en Zapatoca, se formó en Bucaramanga y hace cuatro décadas dejó Santander para convertirse en hijo adoptivo de la capital de Norte de Santander. “Adoro Cúcuta y me considero más cucuteño que mucha gente”.

Finalmente, manifestó que espera ver en 10 años, si Dios le permite, su empresa mucho más grande y generando más empleo.

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Colombia tiene, en promedio, 16 años en desactualización catastral.
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Debido a la actualización catastral en municipios de departamentos como Antioquia, Risaralda y Valle, Santander, el impuesto predial se disparó. El fuerte aumento es porque “la desactualización es bastante grande”; solo el 9.4% de estos territorios del país contaba con el catastro actualizado cuando se posesionó Gustavo Petro como presidente.

Así lo indicó la ministra de Agricultura, Jhenifer Mojica, durante la presentación del proyecto de ley que pretende limitar el alza del impuesto predial en zonas rurales, junto al director del Instituto Geográfico Agustín Codazzi (IGAC), Gustavo Marulanda.


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Si el avalúo catastral es menor o igual a $156.600.000, el Impuesto Predial Unificado (IPU) solo podrá crecer hasta 50%; si está entre $156.600.000 a $290.000.000, el IPU solo podrá subir hasta 100%; si se ubica entre $406.000.000 a $580.000.000, solo podrá incrementarse hasta 200%; y si es mayor a $580.000.000, el IPU solo podrá crecer hasta 300%.

“Queremos que el catastro se pueda actualizar y que las fianzas de los municipios mejoren. Que Colombia cuente con un sistema de información adecuado, para hacer procesos de titulación de tierras, formalización de propiedad y reforma agraria, pero no a costa de una crisis social”, afirmó la ministra.

Según Mojica, los topes máximos hasta de 50% son para pequeños y medianos propietarios, que son “la mayoría de los propietarios rurales”. En cambio, para grandes dueños sería de hasta 300%, “correspondiente a 5% de todos los propietarios del país”.

La ministra Jhenifer Mojica manifestó que el 90% de las propiedades rurales en Colombia, en promedio, pagan $28.000 en predial. Cuando se hace la actualización con la fórmula que existe se eleva hasta $1 millón.


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Gustavo Marulanda destacó que el país tiene 16 años en desactualización catastral. “Los acuerdos –de paz con las Farc- de La Habana nos han exigido que hagamos actualización del catastro con enfoque multipropósito”, añadió.

El director del IGAC aseguró que han encontrado aumentos en la actualización del avalúo catastral de 1.000% y 2.000% entre un año y otro, y es precisamente esto lo que se pretende minimizar con esa ley. Sostuvo que en Boyacá encontraron ocho procesos con incrementos de 1.500% en el impuesto predial frente al año anterior.

“La idea es que quien tiene más pague más, pero que ese ‘pague más’ esté limitado de manera efectiva, para que ese crecimiento de manera equitativa sea más sensato frente a la capacidad de pago de los contribuyentes”, expresó Marulanda.


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El funcionario enfatizó que este es un impuesto de carácter local, no nacional, y lo que se busca es mitigar un problema de los municipios en lo urbano y lo rural.

El Ministerio de agricultura resaltó que esta actualización no va afectar a las ciudades que tienen sus catastros actualizados y que el proyecto de ley no modifica la manera en la que se calcula, sino que quiere evitar que el predial de un inmueble se dispare de un año al otro.

La actualización catastral está en 123 municipios, que corresponde a 7,6 millones de predios actualizados parcial o totalmente y más de 10,9 millones hectáreas. De acuerdo con el IGAC, los departamentos sin municipios actualizados son Nariño, Putumayo, Caquetá, Guaviare, Vaupés, Guainía, San Andrés y La Guajira.

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