Durante octubre de 2026, El Salvador concentrará la atención de la industria gastronómica latinoamericana al convertirse en la sede de Fine Dining Week y de la Gala Internacional Fine Dining Table, un encuentro que reunirá a algunos de los restaurantes, chefs, hoteles, bares, empresarios, medios especializados y marcas de lujo más influyentes del continente, y donde Colombia buscará ser protagonista.
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Además de contar con delegaciones de Latinoamérica como Colombia, Chile,Argentina, Panamá, Paraguay, Ecuador, México, Perú, entre otros, contará con delegaciones de países europeos como España, Italia, Francia, Inglaterra y Alemania, junto a la comunidad latina de Miami, que llegarán a San Salvador para celebrar una semana dedicada a la gastronomía, la hospitalidad, el vino, la coctelería y el bienestar, posicionando al país como el nuevo punto de encuentro de la alta gastronomía latinoamericana.
"Más que una premiación, Fine Dining Table se ha consolidado como una plataforma internacional que impulsa el turismo gastronómico de alto valor y promueve los destinos a través de la excelencia en la hospitalidad. Su propósito es conectar a los viajeros más exigentes con experiencias capaces de trascender una comida para convertirse en recuerdos inolvidables", comentaron sus organizadores.
En Fine Dining Table no califican únicamente un plato. El comité internacional evalúa la cocina, la hospitalidad, el servicio, el diseño, la identidad, el ambiente, el bienestar, la narrativa, la consistencia y, sobre todo, la emoción que despierta en cada visitante.
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Entre los galardones se encuentra 'Tres Fuegos', la máxima distinción. Reconoce espacios capaces de emocionar profundamente donde cada detalle forma parte de una misma historia cuidadosamente construida. Son auténticos embajadores de su destino que crean recuerdos para toda la vida.
'Dos Fuegos' distingue restaurantes que han convertido la excelencia en su identidad. La cocina, el diseño, el servicio, el ritmo, el vino y la hospitalidad trabajan en perfecta armonía. Lugares que merecen un viaje.
'Un fuego' reconoce a los establecimientos que ya forman parte del patrimonio gastronómico de un destino; donde comen los chefs, celebran las familias y regresan los viajeros con consistencia y respeto al producto.
También está 'Recomendado' para exaltar proyectos que sorprenden por su autenticidad, personalidad, excelente relación calidad-precio y enorme potencial. Grandes descubrimientos locales.
Otra sección es Sellos Especiales, con 'Fuego verde', un sello transversal aplicable a cualquier nivel de Fuego. Reconoce a los establecimientos que convierten la sostenibilidad en parte de su identidad mediante productos de temporada, abastecimiento responsable y apoyo a productores locales.
'Best Wellnesss Hotels' dirigido a hoteles donde la arquitectura, la naturaleza, el descanso y la hospitalidad conviven con el único propósito de que cada huésped regrese a casa sintiéndose mejor de lo que llegó.
Los organizadores revelaron el mapa oficial de la hospitalidad y la gastronomía de excelencia para este ciclo continental, con una fuerte presencia colombiana.
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En cuanto a restaurantes se destaca la presencia de Aalto, Adriano Casa República, Alma, Antonia, Andrés Carne de Res DC, Animare, Asturiano, Attick Keller, Blue Apple Beach, Boro, Buen Humo, Cacio & Pepe, Café del Este, Cande, Carmen, Casa Carolina, Casa el Ramal, Casa M, Casa Palermo, Cascajal, Celele, Chichería Demente, Chin Chin, Cocina de Pepina, Cola Chucha, Débora, Domingo, Don Diablo, Don Juan, Ednia, El Barón, El Chato, El Cielo, Empiria, Erre Ramón Freixa, Espíritu, Fiero, Forestia, El Francés Bistro, Gesto, Graciela, Guásimo, HAB Café, Harry Sasson, Hasta la pizza baby, Humo Negro, Idílico, Incorrecto, La Beautiful, La revuelta y La Sala de Laura, entre otros.
En cuanto a hoteles, se encuentran Bio Hábitat Hotel, Cannúa Lodge Hotel, Casa Carolina, El Cielo, Las Islas, Nido Del Cóndor, One Santuario Natural, Selvaggio Hotel, The Brown Hotel.
Durante una semana completa de octubre de 2026, entre el 12 y 19 de octubre, San Salvador se transformará en el escenario de experiencias culinarias irrepetibles. Chefs internacionales cocinarán junto a los mejores talentos locales en una programación que incluirá cenas exclusivas, colaboraciones inéditas, experiencias privadas, degustaciones y encuentros con productores de lujo.
El punto culminante del evento será la primera Gala Internacional Fine Dining Table, donde se premiarán formalmente las posiciones finales de la selección de este año.
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