La mayonesa de chimichurri, una nueva creación culinaria, ha llegado para revolucionar los asados colombianos. El chef Alex, @alexcorreacocinero, reconocido por su innovación en la cocina y su pasión por los sabores únicos, ha decidido incorporar esta nueva variante en su restaurante 280 Grados Asados a Domicilio en Bogotá.
El chimichurri es una salsa tradicional que ha sido parte de la gastronomía de Argentina por generaciones. Su característico sabor y aroma se obtienen de la combinación de ingredientes frescos como el perejil, el ajo, el orégano, el vinagre y el aceite de oliva. Se utiliza tradicionalmente como acompañamiento para carnes asadas, brindándoles un toque de sabor único y delicioso.
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Ingredientes (para 1 porción)
• 1 yema
• 100 ml de Aceite vegetal
• Vinagre o Zumo de limón al gusto
• Sal fina al gusto
• Pimienta al gusto
• Habas troceadas
Chimichurri
Ingredientes (para 1 porción)
• 1 Rama de perejil Liso
• 1 Rama de perejil Crespo
• 2 Dientes de Ajo
• 2 Partes de Aceite x 1 Parte de Vinagre
• 5 grs de Orégano
• 5 grs de Laurel
• 3 grs de Paprika
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 50 ml de Agua tibia
*Mezclar ambas preparaciones con los ingredientes hasta conseguir una mezcla cremosa al gusto
*Para hacer las variantes de la mayonesa, se puede agregar tres cucharadas de zumo de uchuvas, maracuyá o naranja
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Esta novedosa mayonesa, elaborada con la base clásica de la salsa de chimichurri, agrega aún más sabor y cremosidad a los platos. Su textura suave y deliciosa combina a la perfección con todo tipo de carnes, desde el clásico corte de carne argentino hasta las tradicionales parrilladas colombianas. Además, esta salsa es versátil y acompañamiento para papas asadas, al vapor o fritas.
El chef Alex ha logrado crear una mayonesa de chimichurri de calidad excepcional, utilizando ingredientes frescos y cuidadosamente seleccionados. Su perejil fresco, su ajo picado finamente y su equilibrio perfecto de especias, hacen de esta salsa una verdadera obra maestra culinaria.
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